鱼腥草如何做菜

鱼腥草如何做菜

鱼腥草的美味做法:鱼腥草木耳炒菜

鱼腥草是一种具有独特风味的草本植物,常用于中餐烹饪中。它不仅营养丰富,还具有清热解毒的功效。今天,我们将分享一道以鱼腥草为主料的菜肴——鱼腥草木耳炒菜。这道菜口感清爽,制作简单,非常适合家庭餐桌。

所需材料

  • 鱼腥草:适量
  • 木耳:适量(需提前泡发)
  • 郫县豆瓣酱:2勺
  • 冰糖粉:1勺
  • 醋:2勺
  • 生抽:3勺
  • 白醋:适量
  • 蒜末:适量
  • 植物油:适量
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 准备食材:将鱼腥草清洗干净后切成段,木耳提前用温水泡发并切丝备用。
  2. 焯水处理:烧一锅水,水开后放入木耳焯熟,捞出备用。随后在水中加入适量盐和白醋,将鱼腥草放入,立即关火,浸泡两分钟后捞出,再迅速放入冰水中冷却。
  3. 炒制调料:热锅后倒入适量植物油,加入蒜末煸炒至香气溢出,接着加入2勺郫县豆瓣酱翻炒,直至炒出红油。
  4. 混合炒制:将焯好的木耳放入锅中翻炒均匀,随后加入冰镇后的鱼腥草,继续翻炒片刻。
  5. 调味出锅:依次加入3勺生抽、2勺醋和1勺冰糖粉,翻炒至食材入味后即可出锅装盘。

小贴士

  • 鱼腥草焯水时加入白醋可以有效去除其腥味,同时保持其脆嫩的口感。
  • 冰水冷却步骤不可省略,这能让鱼腥草保持鲜绿的颜色和爽脆的口感。
  • 郫县豆瓣酱本身含盐,调味时需适量减少额外的盐分添加。

营养价值

鱼腥草富含多种维生素和矿物质,具有清热解毒、润肺止咳的功效;木耳则含有丰富的膳食纤维和铁元素,有助于促进消化和补血。这道菜不仅美味,还兼具健康价值。

结论

鱼腥草木耳炒菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜,值得一试!

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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