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红薯叶怎么烹饪才好吃

红薯叶怎么烹饪才好吃

红薯叶的美味做法及功效

红薯叶本身口感甚佳，无论采用何种做法，最终都能呈现出鲜嫩爽滑的口感。以下为大家介绍三种红薯叶的做法，喜欢红薯叶的朋友不妨一试。

蒜茸红薯叶

  1. 准备食材：嫩红薯叶茎、大蒜、素油、鲜汤、精盐、黄酒、味精、麻油。
  2. 处理食材：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出，用凉水冲凉，切成段；大蒜剥皮捣成茸。
  3. 烹饪步骤：炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，接着加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，再加入味精、麻油，最后撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

蚝油番薯叶

  1. 准备食材：番薯叶、红辣椒、蒜头、生粉、清水、蚝油、米酒、白糖、盐、油。
  2. 处理食材：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
  3. 烹饪步骤：烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

番薯叶炖冬瓜

  1. 准备食材：鲜番薯叶60克、冬瓜100克。
  2. 烹饪及功效：将鲜番薯叶和冬瓜一起炖煮服用。此菜品主要治疗糖尿病肺胃燥热型，症状表现为烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

综上所述，红薯叶不仅口感好，做法多样，而且番薯叶炖冬瓜还有一定的药用功效，大家可以根据自己的喜好和需求进行烹饪。

参考权威站点来源：妈网百科

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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