鳝鱼是许多人喜欢的食物，而面筋则承载了不少家乡的味道，鳝鱼面筋汤就是这样一道家乡菜肴，用鲜美可口的鳝鱼和面筋烹制出美味的汤品，满足着人们的食欲和胃口，那么面筋鳝鱼汤是怎么做的呢？

准备材料：鳝鱼、面筋、鸡肉、猪骨、葱、姜、食盐、胡椒粉

做法：

1、将鳝鱼和鸡肉都处理好洗净，与猪骨一起熬汤；

2、在汤中加入大量生姜一起煮，这样才能煮出十分鲜的辣味；

3、把洗好的面筋在温水中醒透，使面筋变得十分光滑柔软，掐成小块下入锅中；

4、用筷子不断地搅动锅中的面筋，使面筋比鸡蛋絮略厚；

5、在锅中加入鳝鱼丝、食盐、味精和适量的胡椒粉，或者还可以加些香油调味，一道鳝鱼面筋汤就做好了。

鳝鱼面筋汤性温，这道汤品具有补中益气、温阳益脾的功效，还能滋养肝肾，祛风通络、强精止血，在我们传统的中医中，鳝鱼也是一种十分温补的食材，而且还有不少药用价值，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

鳝鱼面筋汤食用的主要食材鳝鱼营养价值很高，富含DHA和卵磷脂物质，这些物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，同时还是脑细胞不可缺少的营养，因此吃鳝鱼健脑绝对不是一句空话。

鳝鱼面筋汤还能调节血糖，因为鳝鱼中含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，对糖尿病是有一定的辅助治疗功效的。

鳝鱼面筋汤还能帮助增进视力，因为鳝鱼中含有丰富的维生素A，可以促进皮膜的新陈代谢，对视力是有不错的促进作用的。

还别小看面筋，面筋也是有一些不错的功效哦，面筋可以生津止渴、补血益气、活血祛瘀、安神除烦，还能强筋，鳝鱼面筋汤绝对是一道保健菜肴！

鳝鱼面筋汤是一道适合一般人群食用的菜肴，可以作为家常菜来食用的，想知道它更适合哪些人吃吗？让我们一起来看看吧。

1、身体虚弱的人

鳝鱼面筋汤尤其适合身体较为虚弱的人群，气血不足、营养不良都很适合吃些鳝鱼面筋汤，因为鳝鱼可以帮助身体补充营养和充足的能量，改善虚弱，还很适合产后的妇女呢，帮助滋补身体。

2、糖尿病患者

鳝鱼面筋汤也很适合糖尿病患者，因为在鳝鱼中含有一种“鳝鱼素”物质，它可以帮助降低和稳定血糖的，对糖尿病人有益。

3、风湿症患者

鳝鱼面筋汤可以经常给风湿症患者做一些来吃，它可以改善风湿痹病、四肢酸痛无力等症。

4、经常用眼的人

鳝鱼中含有丰富的维生素A，它是可以改善视力的，经常用眼的人不妨经常吃一些鳝鱼面筋汤，对视力很有帮助哦。

5、心脑血管疾病患者

高血脂、冠心病、动脉硬化者经常吃一些鳝鱼也是对缓解病情有好处的，这类慢性疾病就要在日常的饮食上注意，鳝鱼面筋汤可以偶尔做来吃吃哦。

鳝鱼面筋汤虽然美味又健康，但是它也不是适合每个人吃的哦，患有一些疾病的患者就不太难适合吃，让我们具体来看看吧。

1、瘙痒性皮肤病者忌食；

2、支气管哮喘患者忌食；

3、淋巴结核患者忌食；

4、癌症患者忌食；

5、红斑性狼疮患者忌食；

6、痢疾，腹胀着忌食；

凡病属虚热或热证初愈者忌食。

宝宝是可以吃鳝鱼面筋汤的哦！但是需要注意的是，在给宝宝吃鳝鱼面筋汤，一定要把鳝鱼中的小刺都给清理干净，黄鳝中的小刺还是比较多的，很多时候我们都直接吃下去了，但是对于年幼的宝宝来说也是不可以的，所以妈妈爸爸们在喂宝宝吃鳝鱼时一定要清理干净里面的刺，不要留有任何危险哦！

另外，鳝鱼也要完全煮熟了才能给宝宝吃，最怕的就是里面还有寄生虫，这样对于宝宝也是很有害的。一般来说，给宝宝喝点汤就行了，如果是1、2岁的大宝宝才可以考虑给鱼肉他吃，但是也要小心。

其实给宝宝补充一些鳝鱼的营养成分还是很有必要的，鳝鱼中的维生素含量十分丰富，加上还有DHA和卵磷脂物质，可以促进脑部发育，想要一个聪明宝宝，适当吃些鳝鱼也是不错的选择呢！