青椒炒青豆，你吃过吗？就算没吃过也没关系，因为今天妈网百科就带你去品尝一下这道家常菜，并且是一道受欢迎的家常菜。青青脆脆的豆子还是很好的下酒菜哦！每逢亲戚朋友到家做客的时候，不妨炒上一碟青椒炒青豆，一边嚼着豆子，一边聊着天，想想那画面，也是醉了。

1、青豆角剥去皮、青椒、胡萝卜洗净切丁；

2、锅中加油爆香葱姜；

3、加入青椒段翻炒；

4、青椒出辣味后加入胡萝卜；

5、加入青豆，加入盐、鸡精、一点点酱油、水翻炒均匀；

6、盖锅闷三五分钟后即可出锅享用了。

我们都知道，每一道菜都是要经过精心的烹饪的，比如一道简简单单的青椒炒青豆也不例外。虽然，菜式简单，但是只要知道个中的技巧，能让你炒出一流的水平哦！学会了这些技巧之后，可以在家人、朋友面前露两手呢，说不定从此登上了人生巅峰。

别想得太兴奋了，那么先来看看要怎么做才能把青椒炒青豆做出花，才能让它更好吃？

首先，我们都知道，虽然青豆是豆类，看着不怎么容易屈服，但是青豆是很嫩、很好熟的哦。所以，我们在做青豆的时候可以控制一下时间，最好就是焖一下，这样既能让它很快就熟，也能让它保持着香气。最重要的是，被焖过的青豆，吃起来有种粉粉的、绵绵的感觉，口感很好呢！

除此之外，我们在青椒炒青豆的时候，还会放上胡萝卜，在这里要注意的是，胡萝卜放的时间要稍微比青豆放的时间要晚一些，不然胡萝卜煮烂了，青豆还没行呢！这样的技巧，又简单又实用，只要你掌握了，相信新一代厨神离你不远矣！

青椒炒青豆既然这么受欢迎，除了它的口感之外，肯定还有一些原因的，那就是它的营养价值啦！就算是吃过青豆的你，可能也未必了解青豆吧，那就赶紧看下来，看看青豆有哪些营养吧？

从中医的角度出发，青豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

4、青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

青椒炒青豆虽然它的营养价值很高，但是并不代表着所有的人都可以吃哦，有些亲还是不大适宜吃的，那么，有哪些人不能吃呢？

一般来说，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。还有，如果你是一位八点还在公司奋斗的人，吃点青豆可以提提神哦，而且还可以缓解你的大脑压力。而且，就算是正在减肥的亲们，也是可以吃的哦！而且青豆跟青椒都可以促进消化，都有一定的减肥效果呢！

但是，也有一些人是不适宜吃青豆，比如患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症的亲们就不大适宜食用青豆啦，一定要守住自己的口，不要为了贪一时的嘴快就影响自己的健康哦！

可能你是一个烹饪菜鸟，并不知道炒青豆到底炒多少时间才算好；即使你不是一个菜鸟，那么你之前的经验都是对的吗？你知道青椒炒青豆要炒多长时间？

青椒炒青豆，很多人都会认为青豆是很难熟的，肯定要炒很久才能把它炒软，可以是事实恰恰相反哦，因为青豆的熟不在与炒，而在与焖，如果你是把青豆焖一下的话，炒的时间不需要很长，而且煮太久反而不好呢！

一般来说，青豆是不适宜久煮，否则会变色，但是青豆不炒熟就吃，很容易会中毒呢，所以说掌握好青豆的炒制时间非常重要。想要炒好一盘美味的青椒炒青豆，可以在下锅之前，将青豆先泡水3小时左右，然后在炒的时候焖两三分钟之后，大火炒三分钟就收了。记住别炒太久哦，否则影响了口感！