咖喱牛腩煲的做法

咖喱牛腩煲的做法

咖喱牛腩煲的详细制作指南

咖喱牛腩煲是一道经典的家常菜,以其浓郁的咖喱风味和软嫩的牛腩深受人们喜爱。这道菜不仅美味,还具有增强身体耐力、促进健康的作用。以下为您详细介绍咖喱牛腩煲的制作方法及相关注意事项。

主料和调料准备

主料

  • 牛腩:1斤
  • 土豆:4个
  • 洋葱:1个

调料

  • 牛奶:200克
  • 牛腩高汤:700克
  • 蒜:适量
  • 咖喱粉:20克
  • 黄油:20克
  • 盐:12克
  • 香叶:3片
  • 桂皮:1块
  • 八角:3个
  • 姜:适量

制作步骤

  1. 将牛腩洗净,切成小块,备用。
  2. 将香叶、桂皮、八角、姜片和蒜瓣分别清洗干净,备用。
  3. 将牛腩放入冷水中,慢慢加热焯水,去除血水后捞出并清洗干净。
  4. 重新准备一锅清水,加入香叶、桂皮、八角、姜片和蒜瓣,大火煮沸后转小火炖煮牛腩2小时。
  5. 炖好的牛腩捞出,滤出高汤备用,弃掉香料。
  6. 土豆去皮切块,洋葱和蒜切碎备用。
  7. 热锅后加入黄油,大火加热至黄油融化。
  8. 加入洋葱和蒜碎爆炒,待香味散发、洋葱变色后关火,稍微冷却后用搅拌机将其打成泥。
  9. 重新热锅,加入少量油和咖喱粉,小火慢炒几分钟。
  10. 将牛腩倒入锅中翻炒几下,再加入土豆块继续翻炒。
  11. 倒入煮牛腩的高汤,随后加入牛奶,搅拌均匀。
  12. 大火煮沸后转小火炖煮40分钟,直至土豆软烂、汤汁浓稠,即可出锅。

制作小贴士

  • 牛腩选择带筋的部分,炖煮后口感更佳。
  • 咖喱粉的用量可以根据个人口味调整,喜欢浓郁咖喱味的可以适量增加。
  • 牛奶的加入可以提升汤汁的顺滑度,同时中和咖喱的辛辣味。

营养价值

咖喱牛腩煲富含蛋白质、维生素和矿物质,牛腩提供优质蛋白质和铁元素,有助于增强体力;土豆和洋葱则补充碳水化合物和膳食纤维,促进消化健康。

总结

咖喱牛腩煲是一道营养丰富、口感浓郁的家常菜,非常适合家庭聚餐或日常餐桌。按照以上步骤操作,您一定能轻松制作出一道美味的咖喱牛腩煲。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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