鸡枞菌油是什么

鸡枞菌油是什么

鸡枞菌油是什么?鸡枞菌油是云南的一道非常著名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后撕成细条状,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞菌里面的水分炸干后就制作完成了。鸡枞菌油既可以用来当作调味料,也可以作为一道菜肴来吃,其口感干香有嚼头。

那为什么要制作鸡枞菌油呢?

这是由于云南鸡枞菌的产季主要在每年得夏、秋两季,新鲜的鸡枞菌只能在这两个季节内吃到,而将鸡枞菌与油烹制成鸡枞菌油后,能保存一段很长的时间,这样,就算在其他季节,也能吃到美味可口的鸡枞菌了。

鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸为20多种,其中人体必需的8种氨基酸全部齐全,氨基酸种类和含量特别丰富,这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。因此,经常食用鸡枞菌及其制品,对人体健康颇有裨益。

需注意的是,鸡枞菌为低脂肪、低热量食物,但与油烹制成鸡枞菌油后,其脂肪、热量的含量大大提高,因此,肥胖人士或减肥人士要适量食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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