莲菜排骨汤的做法

莲菜排骨汤的做法

莲藕火腿猪骨汤的制作方法

莲藕火腿猪骨汤是一道经典的家常汤品,具有滋补养生的功效。猪骨富含胶原蛋白和钙质,莲藕清甜爽口,火腿增添了香气与咸鲜味,是一道老少皆宜的营养美味汤品。

食材准备

  • 猪脊骨:适量(500克左右)
  • 莲藕:1节(约300克)
  • 火腿:50克
  • 姜:3片
  • 八角:1颗
  • 黄酒:1汤匙
  • 细香葱:适量
  • 食盐:适量
  • 清水:适量

制作步骤

  1. 步骤1:将猪脊骨洗净,放入冷水锅中,用中火焯水,去除血沫。

  2. 步骤2:将焯水后的猪脊骨捞出,用流动的热水冲洗干净,去除表面残留的血沫。

  3. 步骤3:将处理好的猪脊骨趁热放入炖锅,倒入足量的开水(以完全淹没猪骨为准)。加入姜片和八角,盖上锅盖,用大火煮15-20分钟。

  4. 步骤4:将莲藕去皮,切成大块备用。

  5. 步骤5:当锅中的汤色变成奶白色时,加入火腿片、黄酒和香葱。

  6. 步骤6:盖上锅盖,转小火炖煮约1小时。临出锅前加入适量食盐调味即可。

制作小贴士

  • 焯水时一定要用冷水,这样可以更好地去除猪骨中的血沫和杂质。
  • 莲藕切块后可以用清水浸泡,防止氧化变色。
  • 汤色变成奶白色是猪骨汤炖煮充分的标志,说明骨髓中的营养已释放出来。
  • 火腿本身有咸味,盐的用量需酌情减少。

营养价值

食材主要营养成分功效
猪骨钙、胶原蛋白补钙、强健骨骼
莲藕维生素C、膳食纤维清热润燥、促进消化
火腿蛋白质、钠增添香味、补充能量

结论

莲藕火腿猪骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品,适合全家人一起享用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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