酸汤挂面的做法

酸汤挂面的做法

酸汤挂面是男女老少都喜欢吃的一种挂面做法,最为简单的方法就是倒上油,然后把香醋倒进油锅里即可。这种做出来的汤汁有很香很酸的味道,若在冬天能喝上一碗酸甜挂面,那再好不过了。下面我们来了解一下常见的一种酸汤挂面的做法吧!

准备制作原料:面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。

操作步骤:

1、各种菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。

2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下后,倒入清水。

3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅,这样打出的鸡蛋花如桂花状,很漂亮。

4、滴几滴老抽,放入鸡精,在根据咸淡调味。

5、坐锅开水,锅开后,下面,取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,这样保持了菠菜的绿色和脆爽,放点香菜,即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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