糟毛豆有什么营养

糟毛豆有什么营养

糟毛豆:夏日解暑佳品与健康益处

糟毛豆的制作与口感

糟毛豆是将煮熟的毛豆浸泡在糟卤中制成的一道美味小吃。经过糟卤的浸泡,毛豆的味道更加酸爽,带有独特的酒香。冷藏2小时后,糟毛豆冰凉爽口,是夏日消暑和下酒的绝佳选择。

糟毛豆的健康益处

糟毛豆不仅口感独特,还具有多种健康益处:

  • 促进食欲:夏季炎热容易导致食欲不振,糟毛豆的酸爽口感能有效增进食欲。
  • 降低血脂和血糖:毛豆富含膳食纤维,有助于降低血脂和血糖水平,适量食用对高血脂人群有益。
  • 改善记忆力:毛豆中含有卵磷脂,这是一种对大脑有益的营养成分,能提高记忆力和认知能力。
  • 缓解营养不良:夏季中暑或食欲不振可能导致营养不良,糟毛豆富含蛋白质、维生素和矿物质,能有效补充营养。

食用糟毛豆的注意事项

在制作糟毛豆时,必须确保毛豆完全煮熟。生毛豆中含有血球凝集素,这种物质可能导致恶心、呕吐,甚至中毒。煮熟后,血球凝集素会失去活性,食用更加安全。

此外,糟毛豆虽然美味,但不宜过量食用。过多摄入可能导致热量超标,影响体重管理。

糟毛豆的营养成分表

营养成分每100克含量
蛋白质13.1克
膳食纤维4.5克
维生素C26毫克
120毫克
3.5毫克

总结

糟毛豆是一道集美味与健康于一体的夏日小吃,适量食用不仅能解暑,还能带来多种健康益处,是夏季餐桌上的理想选择。

参考来源

毛豆的营养价值与功效 - 买购网

Soybeans: Nutrition Facts and Health Benefits - Healthline

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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