驴肉和马肉怎么区分出来

驴肉和马肉怎么区分出来

如今在市面上,人们想要轻松买到驴肉可不容易哦,不仅正宗的驴肉比较少,而且还有那些神憎鬼厌的店家用其他肉来充当驴肉。那么到底驴肉和马肉怎么区分出来呢?

1、肉质。驴肉的肉质细腻,就证明它的肉纤维比较细;马肉吃起来本身的口感很“老”,纤维比较粗

2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的,相对于马肉的呈暗红色来说,驴肉的颜色看上去浅一些。

3、味道。驴肉在炒熟之后,凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道,而且结缔组织也比较透明,瘦肉部分的话,煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味,甚至比牛肉的更加难以让人接受。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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