海肠的营养价值

海肠的营养价值

我们看一种食材的营养价值如何,在没有科学工具测量的情况下,我们也能根据我们对这种食材的观察和听闻,猜到它的营养价值。海肠个体肥大,肉味鲜美,属于食物链底端,因为我们可以和猜测这是一种极富蛋白质的软体海洋生物,也可以立马想到海参。而事实上,在有些地方人们把它叫做“裸体海参”,这样称它可不是抬举它,因为海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。

海肠个体肥大,肉味鲜美,体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来,在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品,有较高的经济价值。人们的传统做法只食用其体壁,而废弃内脏,菜肴俗称海肠子。

但有研究发现,海肠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%,总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。

总而言之,海肠极具营养价值,几乎全身都是宝。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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