薏米排骨汤怎么做

薏米排骨汤怎么做

猪排骨与薏米汤的营养价值与制作方法

简介

猪排骨作为一种常见的食材,因其味道鲜美且不油腻,深受大众喜爱。它不仅富含蛋白质、脂肪和维生素,还含有丰富的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白,特别适合为幼儿和老人补充钙质。将猪排骨与薏米搭配熬制成汤,不仅营养价值更高,还具有独特的风味。

材料与工具

  • 薏米仁:适量(建议50克-100克,根据人数调整)
  • 猪排骨:适量(建议300克-500克,根据人数调整)
  • 酒酿:几小勺(约15毫升-30毫升)
  • 姜片:2-3片
  • 盐:适量
  • 糖:适量(可选,用于提鲜)

制作步骤

  1. 将薏米仁用清水淘洗干净后,浸泡约1小时备用。
  2. 将猪排骨放入冷水锅中,加热至水沸腾,稍煮几分钟,撇去血沫。
  3. 将焯过水的排骨用温水冲洗干净,重新加入温水和姜片,煮开。
  4. 加入酒酿,转小火炖煮约1小时。
  5. 加入浸泡过的薏米和适量盐,再炖煮约30分钟,直至薏米软烂。
  6. 根据个人口味,在出锅前可加入少量糖调味提鲜。

制作小贴士

  • 用温水清洗和煮制排骨,可以保持排骨的鲜嫩口感。
  • 酒酿用量不宜过多,几小勺即可,否则可能掩盖排骨的鲜味。
  • 薏米仁较难煮熟,建议提前浸泡,或在炖煮过程中提前加入。

营养价值

猪排骨富含优质蛋白质和钙质,能有效增强骨骼健康;薏米具有健脾祛湿的功效,两者结合,不仅提升了汤品的风味,还兼具滋补和调理作用。

适用人群

  • 老人和儿童:补充钙质,促进骨骼健康。
  • 亚健康人群:增强体质,改善体内湿气。
  • 普通家庭:作为日常滋补汤品,适合全家享用。

结论

猪排骨与薏米汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品,适合各类人群食用,尤其适合需要补钙和祛湿的人群。

参考来源

本文内容参考自HealthlineNCBI,结合传统中式烹饪经验总结。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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