如何选购玉米淀粉

如何选购玉米淀粉

玉米淀粉其实就是一种淀粉,而淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。常见的产品主要有玉米淀粉(生粉)、马铃薯淀粉(太白粉、团粉)和小麦淀粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一,如煎炸烹炒,做汤勾芡都少不了要用到淀粉。那么又应该怎样选购玉米淀粉呢?下面妈网百科为我们支支招吧。

1、颜色与光泽

玉米淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。

2、斑点

淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

3、气味

品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

4、干度

淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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