凉拌手撕杏鲍菇的做法

凉拌手撕杏鲍菇的做法

凉拌手撕杏鲍菇的详细做法及营养价值解析

简介

凉拌手撕杏鲍菇是一道清爽可口的夏日凉菜,不仅制作简单,还兼具健康与美味。杏鲍菇以其独特的杏仁香味、肥厚的肉质和丰富的营养价值而备受喜爱。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质,如钙、镁、铜、锌等,具有增强免疫力、抗癌、降血脂、润肠胃及美容等多重功效。

原材料及调料准备

  • 主料:杏鲍菇 350克
  • 调料:
    • 蒸鱼豆豉 15毫升
    • 香醋 5毫升
    • 生姜汁 5毫升
    • 蒜瓣 7个
    • 青椒 1个
    • 红椒 20克
    • 香菜 2棵
    • 糖 2克
    • 精盐 适量
    • 香油 适量

制作步骤

  1. 准备工作:将杏鲍菇清洗干净,青红椒和香菜洗净,大蒜去皮备用。
  2. 煮制杏鲍菇:将杏鲍菇放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分,用手撕成小条状。
  3. 调制酱料:取一个小碗,将青红椒切碎,大蒜切末,香菜切段,加入蒸鱼豆豉、香醋、生姜汁、糖、精盐等调料,搅拌均匀。
  4. 组合食材:将调味料倒在撕好的杏鲍菇上,搅拌均匀。
  5. 最后点缀:淋入适量香油,再次搅拌均匀,即可装盘上桌。

营养价值及健康功效

杏鲍菇是一种低脂肪、高纤维的健康食材,适合减肥人群及注重健康饮食的人群食用。其丰富的蛋白质和矿物质有助于增强免疫力,降低血脂,同时还能促进肠胃蠕动,改善消化功能。凉拌的制作方式保留了食材的原汁原味,减少了油脂摄入,是夏日解暑的理想选择。

适用场景

这道凉拌手撕杏鲍菇适合作为家庭餐桌上的凉菜,也非常适合搭配清酒或啤酒作为小酌时的佐餐菜品。

总结

凉拌手撕杏鲍菇是一道简单易做、营养丰富的健康凉菜,既能满足味蕾,又能为身体提供多种所需营养,是居家饮食的优质选择。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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