白扁豆的烹饪技巧

白扁豆的烹饪技巧

白扁豆是人们经常吃的一种食材,它不仅味道好,营养价值高,它的烹饪方法也是多种多样 的,不过,在烹饪白扁豆的时候是有一些技巧可言的哦!要想做好白扁豆的相关美食,需要遵循以下几点烹饪原则:

1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃;

2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品;

3、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透;

4、白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的长寿粥膳佳品。白扁豆归脾、胃经,主要功能为健脾、化湿、消暑。对于脾胃虚弱、消化不佳很有功效。尤其是夏天天热造成的脾胃虚弱、食欲不振、身热烦渴,白扁豆都有一定的功效。所以夏天可以经常用一点白扁豆煮煮粥来吃,既丰富主食的内容,又兼养脾胃和消暑。白扁豆需要从中药店购买,是一种很常见的药食两用食材,一般的中药店都会有售,价格也不贵。薏米的主要功能就是健脾利湿,清热排脓,可消水肿,消皮肤扁平疣。也是健脾益胃的好食材。

了解了关于白扁豆的烹饪技巧以后,相信在做白扁豆的相关美食的时候,大家也就知道该怎么做,怎么搭配了吧!


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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