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专区肉炒扁豆的做法

扁豆的做法大全

扁豆的做法大全

扁豆的功效与多样做法大全

扁豆是一种常见的蔬菜，在秋季食用具有增加食欲的作用。特别是扁豆与山药搭配食用，还能起到补脾益肾的功效。本文将详细介绍扁豆的营养价值及两种经典的家常做法，帮助您更好地将其融入日常饮食中。

扁豆的营养价值

  • 富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化。
  • 含有丰富的维生素C和维生素B族，增强免疫力，缓解疲劳。
  • 低脂肪、高蛋白，适合控制体重和补充能量。

扁豆的经典做法

做法一：扁豆炒雪菜

这道菜结合了扁豆的清香与雪菜的咸香，口感鲜美，营养丰富。

所需食材：

  • 扁豆
  • 袋装雪菜
  • 蒜头
  • 盐
  • 鸡精

制作步骤：

  1. 将扁豆洗净，斜切成丝；蒜头切碎备用。
  2. 热锅倒油，加入蒜头爆香。
  3. 放入扁豆，大火翻炒至扁豆断生。
  4. 加入雪菜继续翻炒，适量加一点水。
  5. 调入盐和鸡精，炒匀后即可出锅。

做法二：素炒扁豆

这是一道简单易做的家常菜，保留了扁豆的原味，清淡可口。

所需食材：

  • 扁豆
  • 食盐
  • 鸡精
  • 葱、姜、蒜
  • 生抽

制作步骤：

  1. 将扁豆洗净，去掉两头。
  2. 葱切成葱花，姜切丝，蒜切片备用。
  3. 热锅倒油，加入葱花、姜丝和蒜片爆香。
  4. 放入扁豆翻炒，加入生抽调味。
  5. 加入半小碗开水，焖煮至扁豆熟透。
  6. 待汤汁收干，加入盐和鸡精调味后即可出锅。

温馨提示：扁豆不要焖煮过久，保持微脆的口感会更好。

总结

扁豆是一种营养丰富且易于烹饪的蔬菜，无论是搭配雪菜还是简单素炒，都能带来美味与健康。尝试不同的做法，丰富您的餐桌吧！

参考资料：Healthline - Beans and Legumes

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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