西兰花炒虾仁胡萝卜的做法

西兰花炒虾仁胡萝卜的做法

西兰花炒虾仁的做法及营养价值

西兰花炒虾仁是一道简单易做且营养丰富的家常菜,其主要食材包括西兰花、胡萝卜和虾仁。这道菜不仅色彩鲜艳,口感鲜美,还具有较高的健康价值。西兰花富含硒、维生素C和胡萝卜素,能够有效预防胃癌和乳腺癌等疾病;而虾仁则是优质蛋白质和多种微量元素的良好来源。以下为详细的做法步骤和相关营养背景信息。

食材准备

  • 西兰花:200克
  • 虾仁:150克
  • 胡萝卜:50克
  • 蒜:2瓣
  • 橄榄油:适量
  • 蚝油:1汤匙
  • 生抽:1汤匙
  • 白糖:少许
  • 盐:少许

具体制作步骤

  1. 将西兰花掰成小朵,胡萝卜切成花型,鲜虾去头去壳后剥成虾仁。
  2. 锅中烧开水,加入少许盐,将西兰花和胡萝卜焯烫约3分钟,捞出后迅速过凉水,沥干备用。
  3. 同样将虾仁放入开水中焯烫3分钟,捞出备用。
  4. 锅中倒入适量橄榄油,放入蒜片煸炒至香味溢出。
  5. 依次加入西兰花、胡萝卜和虾仁,翻炒均匀。
  6. 取一个小碗,将蚝油和生抽混合均匀,倒入锅中。
  7. 继续翻炒,加入少许白糖提鲜,搅拌均匀后关火。
  8. 将炒好的菜装盘,即可享用。

营养价值与健康益处

西兰花是一种公认的抗癌食材,富含硒、维生素C和胡萝卜素,这些成分有助于提高免疫力,抑制癌细胞的生长。此外,虾仁含有丰富的优质蛋白质、锌和镁等营养物质,能够促进新陈代谢,增强体力。胡萝卜中的β-胡萝卜素对视力和皮肤健康也有显著益处。

小贴士

  • 焯烫西兰花时加入少许盐和油,可保持其鲜绿的颜色。
  • 虾仁焯烫时间不宜过长,以免影响口感。
  • 调味时可根据个人口味适量调整蚝油和生抽的比例。

结论

西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的健康菜肴,适合家庭日常食用,既能满足味蕾,又能为身体提供丰富的营养。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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