茄汁沙丁鱼的做法

茄汁沙丁鱼的做法

茄汁沙丁鱼这道菜味道酸酸甜甜,口感很独特,爽口不硬是许多吃货朋友的最爱。现在我们一起来看看如何烹制茄汁沙丁鱼这道菜。

茄汁沙丁鱼这道菜的主料:沙丁鱼,同时它所需用到的辅料有蕃茄沙司、醋、糖、盐。下面,做这道菜主要分为两个环节,首先清洗鱼:将沙丁鱼完全化透,去鳍,剖开肚子,将鱼肉向两边轻轻瓣,中间的鱼刺就会露出来,轻轻将主刺拨出,洗净鱼,控干水分,这时鱼是平铺的,两面鱼皮都在下边,鱼肉朝上。其次是具体的制作:在锅中放入一些油,将鱼放入锅中煎一下(鱼皮朝下),不要翻动,轻轻晃动炒锅,让鱼自己动,这样不会被翻碎。当鱼完全不粘在锅上,可以活动时,在鱼肉上均匀撒上蕃茄沙司,多少可根据自己口味,一般有一汤勺即可。然后放入一汤勺醋,两汤匙白糖。盖盖儿,用小火炖制,中间加一点盐,但不可以翻动,要经常晃动炒锅,不要让鱼糊,直动汤汁收完,即可出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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