玉米面的热量

玉米面是日常生活中常见的食材之一，可用于制作窝头、丝糕等传统食品。由于玉米面中的蛋白质不具备形成面筋弹性的能力，其持气性能较差，因此通常需要与面粉混合后才能用于制作各种发酵点心。

那么，玉米面的热量是多少？它的营养成分有哪些？以下内容将为您详细解析。

玉米面的热量为每100克340千卡，这一数值相对较低，适合追求低热量饮食的人群。此外，玉米面富含膳食纤维、维生素E、钾等营养成分，对促进身体的营养吸收和改善体质具有一定的帮助。

需要注意的是，虽然玉米面热量低，但其蛋白质含量较低，且缺乏面筋弹性，因此在制作发酵食品时，建议搭配面粉使用，以提升口感和成品质量。

玉米面是一种低热量且富含膳食纤维的健康食材，适合多种饮食需求，但需注意搭配其他食材以补充营养不足。

数据来源于中国营养学会及相关食品营养数据库。