新鲜鱼腥草怎么煲汤

鱼腥草是一种常见的中草药，同时也是一种具有独特风味的食材。它不仅可以用来炒制，还可以用来煲汤。本文将详细介绍一道经典的中式汤品——新鲜鱼腥草煲猪肺汤的做法、食材准备以及其健康功效。

鱼腥草处理：将鱼腥草用冷水浸泡20分钟，去除杂质后洗净备用。

罗汉果处理：将罗汉果用清水冲洗干净，备用。

猪肺清洗：将猪肺的气管口对准水龙头，向内灌水，待猪肺膨胀到最大时，用力挤出内部血水。重复此步骤多次，直至猪肺颜色变为粉红或白色。随后将猪肺浸泡30分钟，再切块备用。

焯水处理：将切块的猪肺放入沸水中焯水，捞出沥干。

干炒猪肺：将焯水后的猪肺放入热锅中（无需放油），翻炒至猪肺表面的水分完全蒸发，盛出备用。

煲汤：在瓦煲中加入适量清水，煮沸后放入鱼腥草、罗汉果和炒好的猪肺。用大火煮沸后转中小火，煲煮1.5小时。

调味：最后加入适量盐调味，即可饮用。

新鲜鱼腥草煲猪肺汤具有多种健康功效：

为了确保汤品的口感和健康效果，建议选择新鲜的鱼腥草和猪肺作为原材料。此外，罗汉果的加入不仅能提升汤的甜香味，还能进一步增强其清热润肺的功效。

新鲜鱼腥草煲猪肺汤是一道营养丰富、口感独特的传统中式汤品，适合家庭日常饮用，尤其对老年人和需要调理身体的人群有益。