目鱼蛋的做法

目鱼蛋雪白而且嫩滑,做成菜肴外形美观,口感丰富,是一道非常难得的佳肴,但是我们一般都在餐厅吃到,在家中不知该如何烹饪,下面妈妈网百科就来为大家介绍目鱼蛋的做法,大家学会后就可以在家里简单制作啦!

红烧目鱼蛋

原料:目鱼蛋300克、大蒜一根、生姜片5片、红辣椒一只。

做法:

1、目鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时,清水洗净待用。

2、锅内放适量的食用油开火,放入目鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只,加适量的黄酒烧。

3、约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干,放入大蒜,加入适量味精出锅即可。

滑嫩目鱼蛋

原料:目鱼蓉500克、白菜心20棵、红椒3个、蛋清、猪大油、湿淀粉、盐、味精、鸡汤各适量。

做法:

1、目鱼蓉中加盐、味精、葱姜水、猪油调好,俨松椭圆形的大鱼脯,浇汁,放盘中。

2、白菜心用鸡汤煨好。红椒切成圈,焯水,套在菜心上,围摆入盘中即成。

酸菜目鱼蛋

原料:目鱼蛋200克、酸菜100克。

做法:

1、目鱼蛋洗净切成大小一样的片,加入一勺生粉拌匀腌10分钟。

2、酸菜洗净切成末备用。

3、锅放入适量的食油开中火,锅热后加入酸菜翻炒熟。

4、加入目鱼蛋翻炒几下,加入适量的黄酒、水焖煮,水开后加入适量的味精拌匀即可。

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