保温杯焖粥的危害

保温杯焖粥的危害

如今上班族生活节奏快，没时间煮粥，但又想喝营养健康的热粥，因此不少人选择用保温杯焖粥。然而，常吃保温杯焖的粥对人体损害较大。以下是具体危害：

• 不利于身体吸收营养：开水沸点为100度，而大米热熟点在120 - 150度，开水泡大米只能达到八成熟。虽能食用，但长期吃未熟透食物对身体有影响，从营养学角度，也不利于身体吸收营养。
• 粥本身营养大部分流失：蛋白质、无机盐等营养素在烹调中损失相对较少。但随着加热或保温时间延长，维生素B1可能损失一半甚至更多。若煮粥时放碱，维生素B1流失更严重。
• 细菌滋生：保温杯内温度和湿度适宜，易促使细菌快速生长，引发胃肠道功能失调、腹泻、肠胃炎等疾病。所以不建议在保温杯里长时间放置熟食，焖好的粥要尽早食用。

综上所述，虽然保温杯焖粥方便，但存在诸多危害，应谨慎选择。