蛤蜊的营养价值与食用介绍

蛤蜊，又称花蛤，在北方被叫做嘎啦。它主要产自湾内，多栖息于潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，干潮线以下产量最为丰富。

营养价值

• 蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结的作用。医书《本草经疏》记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”
• 现代对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制和缓解作用。
• 蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，能有效补充钙、铁等多种营养元素，适合缺钙、贫血人群食用。
• 蛤蜊肉中含代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，可降低血清胆固醇，抑制其在肝脏合成并加速排泄，从而降低体内胆固醇。

食用建议

对于经常加班或吃宵夜的人，辣椒炒蛤蜊是不错的选择，既能填饱肚子，又能滋阴润燥、补充蛋白质，还可防止皮肤衰老。

综上所述，蛤蜊营养价值高且食用方式有益健康，值得大家适量食用。