自制宝宝馒头零失败教程：从面粉选择到保存技巧

最近群里掀起做馒头热潮，作为烘焙小白也成功了，分享保姆级教程。

1. 材料准备避坑：

   • 面粉选低筋的（我用爷爷的农场）
   • 酵母买小包装安琪酵母（大包容易失效）
   • 千万别一直加面粉！粘手是正常的

2. 详细步骤：① 200g面粉+2g酵母+100ml配方奶/水② 揉面至少10分钟（决定馒头松软度）③ 发酵至2倍大（夏天约1小时）④ 二次揉面排气后造型⑤ 冷水上锅蒸15分钟

3. 常见翻车现场：

   • 发不起来→酵母失效/水温太高
   • 蒸完塌陷→发酵过度
   • 硬得像石头→揉面不够

保存技巧：

• 蒸好晾凉后冷冻
• 吃的时候再蒸5分钟
• 建议一周内吃完

亲测南瓜馒头最受欢迎，地瓜馒头自带甜味宝宝超爱。做失败的面团可以烤成磨牙棒，别问我怎么知道的～