解暑开胃菜就吃夏天应季菜。丝瓜能有效缓解夏季因暑热引起的心烦口渴、咽喉肿痛等症状。我家的【丝瓜炒肉】解暑又开胃，开胃是加了西红柿，酸甜口味最开胃。这是夏天的家常美味！炒丝瓜加西红柿不仅开胃，还能让炒出的丝瓜不变黑。 【食材】2根肉丝瓜，半个西红柿，少许瘦肉，少许香菜碎，食用油，盐，生抽，淀粉。 【准备】1、瘦肉切丝，加生抽淀粉搅拌均匀腌制。 2、丝瓜去皮，待下锅前切滚刀，不要过早切开，否则易氧化变色。 3、西红柿去皮，切薄片，切丁。 【操作步骤】第一步，中小火，热锅温油，放西红柿丁翻炒，加少许盐，炒成汁，可加少许水炒。 第二步，锅内加入丝瓜翻炒，丝瓜与西红柿汁炒均匀。 第三步，锅内加入少许水，煮丝瓜，丝瓜变软。第四步，锅内加入腌制后的瘦肉丝，在丝瓜汁水里煮熟。 第五步，锅内加入香菜碎，翻炒均匀，关火出锅。出锅前尝尝味，可加少许生抽提鲜。