分享一道夏日美食-韭菜饼现在一想起吃韭菜饼，最先冒出来的还是小学门口那个摊儿。放学路上的风里好像总飘着那股香，阿姨围着油渍渍的围裙，手里的发面在案板上转着圈，裹上翠绿的韭菜馅，下到热油里“滋啦”一响，不一会儿就鼓成个金黄的小胖子。 那饼妙就妙在发面的松软，咬下去带着点自然的面香，韭菜的鲜和油香裹在一块儿，烫得人直呵气也舍不得松口。后来走了很多地方，再没遇见过一模一样的，那味道就成了藏在记忆里的小甜事儿，轻轻一碰就觉得暖。 今天突然间想做个简单版本的韭菜饼，不需要发面，个人觉得也不错，看着他们抢着吃、闹着玩的样子，突然觉得，是不是当年那个味儿，好像也没那么重要了。 做法: 1.250g的面粉加入3g的盐，一分为二，一半的冷水，一半热水搅拌均匀，揉成面粉醒发30分钟 2.韭菜控干水切丁，加入食用油，加入煎好的鸡蛋，放入适量的盐巴，鸡精 蚝油 搅拌 3.取团杆成薄皮，加入馅料，热油煎成两面金黄即可(😂我的技术有限，型没有那么好看，但是，好吃的！)