开学精致早餐｜葱香翻倍！这碗荷包蛋焖面香到舔勺 1. 煎个黄金荷包蛋：热锅放少许油，磕入鸡蛋，中小火煎至蛋白凝固、边缘微焦（喜欢流心就只煎一面），盛出备用。 2. 调万能酱汁：碗中加2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺老抽+少许盐+一丢丢糖+半碗清水，搅拌均匀待用。 3. 葱蒜爆香是关键：锅中再加少许油，放入葱花、蒜末，小火慢炒至香味完全释放（注意别炒糊，会发苦）。 4. 焖煮吸汁：马上淋入调好的酱汁，翻炒出香后，放入提前煮至8分熟的面条，加清水没过面条，最后放入煎好的荷包蛋。 5. 收汁撒葱出锅：中小火煮3-4分钟，期间翻动面条让其均匀裹汁，待汤汁收至浓稠、面条全熟，关火后撒上一把新鲜葱花，香味瞬间翻倍！ 这样做的焖面，葱香、酱香、蛋香融合得刚好，早上10分钟搞定，开学给自己/孩子安排，一口就爱上～