多年前在一家盒饭店，我第一次吃到了酱油泡辣椒，尝过之后就一直忘不了那个味道。后来我自己试着做了好多次，也找了不少做法，现在分享一个我觉得最好吃的版本： 先根据自己的口味选青椒或者指天椒，我个人偏爱辣一点的。把辣椒切成小段，再拍几瓣大蒜切碎。都放进瓶子里。锅里放点油，不用太多，然后加入花椒、八角、香菜、姜片、大葱炸出香味。把油里的料捞出来，大葱可以留着，接着倒入酱油，开火煮。再放点冰糖进去搅拌，等酱油快煮沸的时候，冰糖也刚好融化了，这个过程大概就1分钟。把煮好的酱油倒进瓶子里，当时就能吃，不过放一夜后味道更好。可以密封好放冰箱里，能吃很久，真的特别好吃！我现在有时候一顿饭就只能吃俩鸡蛋，就靠这个辣椒下饭了，它简直是我的全部期待和念想，你也赶紧试试吧。