🍂​晒晒家乡的中秋美食🍂中秋节————猪儿粑 离家后越来越想念的美食就是猪儿粑了，还记得小时候一家人一起做猪儿粑的场景：泡糯米、磨糯米、炒馅料、包猪儿粑……… 今年中秋节就给自己安排吧！ 这是我个人特别喜欢的味道 每一口都是童年的味道 分享下配方 有兴趣的可以试一下： 大米500克、圆糯米500克 加清水泡起来（泡到轻轻一捏就碎（图二）） 泡一晚上就可以了 但据说多泡一些时间会更好 正好有事耽误了没做 于是我就泡了五天，每天晚上换一次水 泡好的米加适量水用料理机打成浆 水不用太多，能打得动就可以 打好的米酱细腻粘稠 放入纱布口袋中，吊起来沥干水分（一晚上就可以） 就这样皮就搞定啦 我只喜欢咸味的馅儿 有喜欢甜的也可以包甜的 500克左右的肉沫（肥瘦2:8） 加适量油翻炒断生（不要炒太干）炒好肉就关火、关火！ 关火后加入适量豆干、泡豇豆（芽菜也可以，但我更喜欢泡豇豆）、姜沫、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、松鲜鲜、少量香油调味，翻拌均匀就搞定。 冷却后再加入葱沫拌匀就可以包啦 包汤圆一样包起来 我包的一个比例：皮40克，馅20克左右 没有猪儿粑叶用菜叶子也可以 水开上锅蒸10分钟 超好吃，糯唧唧的每一口都是香的 我正在参加#晒晒家乡的中秋美食#活动🔥，想参加的小姐妹快来创作中心领取任务吧！