夏日清凉必备！老鸭冬瓜汤，消暑又开胃 宝子们，这大热天热得人像被放进了蒸笼，必须来一碗老鸭冬瓜汤降降温、开开胃！ 先把鸭肉处理干净，剁成小块，冷水下锅，加点姜片和料酒去腥，焯水捞出，用温水冲洗掉浮沫。冬瓜去皮去瓤，切成厚块。 锅里倒点油，油热后放入姜片爆香，再把鸭肉放进去翻炒几下，炒到鸭肉表面微微发黄。接着往锅里加足量的水，一定要一次性加够，大火烧开后转小火慢慢炖。 炖个1.5小时左右，鸭肉差不多八分熟了，把冬瓜块放进去，继续炖20 - 30分钟，直到冬瓜变得透明，用筷子轻轻一戳就能穿过去。最后根据个人口味加点盐调味。 这汤一端上桌，清亮的汤色看着就清爽。鸭肉鲜嫩，冬瓜软糯，汤头鲜甜不油腻。喝上一口，从喉咙一直凉到胃里，既能消暑又能开胃。而且冬瓜利尿消肿，老鸭滋补不上火，三伏天喝再合适不过啦！宝子们赶紧动手煮起来！