翻车也挡不住的藜麦淮山馒头香

论一次“没发起来”却好吃到跺脚的馒头体验！提前把藜麦用温水泡了两小时，嚼起来带着谷物的脆香，铁棍山药去皮上锅蒸软，压成细腻的泥状，和中筋面粉、高活性酵母、少许冰糖一起揉成面团，按教程耐心等它醒发至两倍大，结果面团愣是没鼓成理想的模样，只能硬着头皮分割成小剂子上锅蒸。

揭开锅盖的瞬间有点失落，蒸出来的馒头算不上暄软蓬松，反倒带着点扎实的嚼劲，卖相更是和“白白胖胖”不沾边。本以为彻底翻车，咬下第一口却被惊艳到——藜麦的颗粒感在齿间咯吱作响，混着山药的清甜和小麦的醇香，越嚼越有味道，完全没有普通馒头的寡淡。没有华丽的卖相，却是实打实的健康碳水，配着腌萝卜和小米粥，这份朴素的幸福感直接拉满，翻车版居然吃出了意外的美味！