中国的汉堡🍔～～肉夹馍
今天突然临时来兴，想做做中国汉堡肉夹馍，“肉夹馍”是陕西传统特色小吃，选用食材，面粉，五花肉菜椒，香菜，配料有桂皮，八角，香叶，老抽，生抽，冰糖，料酒。我喜欢用面粉和玉米粉以2:8或者3:7的比例调配。可以用热水，一半用热水发面，一半用冷水发面，和起来.我比较喜欢用温水加点酵母去发面。这样子会比较松软一点。和面时和成光滑状，之后揪成一个小团。醒面半个小时。1.馍：可用平底锅小火烙制半发面或死面饼，烙至两面金黄鼓起。
2. 肉：五花肉焯水后，用生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片等香料加水慢炖1-2小时，直至软烂。
3. 组合：将炖好的肉捞出，和少许汤汁一起剁碎，半路切好的菜椒，香菜。夹入热馍中。总而言之，肉夹馍的魅力在于 “朴实无华的外表下，藏着肉香四溢、馍酥汁浓的惊艳内涵” ，是面与肉完美结合的中国美食智慧。
2. 肉：五花肉焯水后，用生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片等香料加水慢炖1-2小时，直至软烂。
3. 组合：将炖好的肉捞出，和少许汤汁一起剁碎，半路切好的菜椒，香菜。夹入热馍中。总而言之，肉夹馍的魅力在于 “朴实无华的外表下，藏着肉香四溢、馍酥汁浓的惊艳内涵” ，是面与肉完美结合的中国美食智慧。
来自广州市
