自制腌菜经验分享

看到群里聊咸菜我也来分享下我家做法：

  • 大头菜：晒蔫后盐腌，放坛子里密封
  • 酸菜：青菜捆把放坛子，吃时再切
  • 腊肉：肉切大块油炸后连油封坛

最推荐腊肉炒攀枝花须须，超级下饭！

避坑提醒：①腌菜要保证容器无水无油②亚硝酸盐高峰期在腌制后第3-5天，建议20天后再吃

个人经验仅供参考，每个地方做法不同

来自巴中市
热门评论(7)
妈妈的小团子
哈哈哈哈，我家也爱做腌菜，味道超棒的！
2026-01-22 18:22:12 · 来自广州
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龄仙儿
这分享太实用了，尤其是腌菜避坑提醒，我之前都不知道亚硝酸盐这事儿，总以为腌几天就能吃，现在看来得等20天以后才安全，真是学到了不少。。谢谢姐妹，你的用心😘
2026-01-22 12:03:04 · 来自永州市
1
努力美眉们 ： 学到新知识感觉超棒吧？
fu糯糯妈妈 ： 这提醒超奈斯的吧？
关怀妈妈ZC
一起冲冲冲，做起来
2026-01-21 18:13:37 · 来自广州
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谢樊甜甜
青菜捆把放坛子腌制，需不需要加点什么调料进去啊，光放青菜就行嘛？
2026-01-21 18:09:55 · 来自广州
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阿蒙吖zz
这分享太实用了，尤其是腌菜避坑提醒，我之前都不知道亚硝酸盐这事儿，总以为腌几天就能吃，现在看来得等20天以后才安全，真是学到了不少。
2026-01-21 18:06:45 · 来自广州
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