香菇酿肉沫上肉用手剁碎，我喜欢人工剁，肉沫剁碎后放生抽，葱花，盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀，我不要喜欢放生粉，新鲜香菇洗净，水开后放开水煮5分钟，清洗干净后，挤干香菇水份，再把肉沫放香菇中间，蒸至10分钟。 在我们南方地区家庭常用的家庭菜式，也常作为宴客或家常菜出现，兼具鲜香与营养。香菇富含多种氨基酸和维生素，搭配猪肉馅，不仅风味互补，还有助于补充蛋白质与膳食纤维。 香菇属于中嘌呤食物，每100克嘌呤含量约50-100毫克。新鲜香菇的嘌呤含量低于干香菇，因此建议优先选择新鲜香菇制作此菜。在痛风急性发作期或血尿酸水平持续偏高时，应暂时避免食用。 建议选择瘦肉部位，并控制每次食用量不超过50克，每周食用不超过2-3次。