懒人版鸳鸯锅年夜饭：一锅两味，省时省心还够味！今天分享的这道鸡块炸豆腐鸳鸯锅，只用一只鸡、油炸豆腐、蒜叶、辣椒和基础香料，一锅做出辣与不辣两种口味，不用复杂工序，不用多锅翻炒，半小时就能端上桌，妥妥的年夜饭懒人救星。 先说说准备工作，全程不费脑、不费手。主料选一只新鲜土鸡或三黄鸡，剁成大小均匀的小块，不用焯水太久，简单用清水浸泡10分钟泡出血水，沥干备用即可；家里提前炸好的豆腐切成方块，吸满汤汁后比肉还香，是这道菜的灵魂配角；辅料准备蒜叶切段、小米辣、干辣椒切好，再备姜片、葱段这些家常香料，就算没有复杂调料，也能炖出浓郁香味。 烹饪步骤更是简单到极致，全程一口鸳鸯锅搞定。先将锅烧热，放少许食用油，下入姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味，再把沥干的鸡块倒入锅中，大火快速翻炒至鸡块变色、表皮微微焦黄，逼出鸡肉本身的油脂，吃起来不腻还更香。接着往锅里加入足量清水，水量没过鸡块即可，放入香叶提鲜，先大火烧开，再转小火炖10分钟，让鸡肉初步软烂。 这道懒人鸳鸯锅的味道，堪称家常美味的天花板。不辣的原味锅，鸡肉炖得软烂脱骨，鸡汁浓郁醇厚，没有多余的调料掩盖本味，一口下去满是鸡肉的鲜醇，老人和孩子都能放心吃；吸满鸡汤的炸豆腐，外韧里嫩，咬开的瞬间鲜汁在嘴里爆开，比鸡肉还要解馋。 最让人惊喜的是它的便捷性，作为年夜饭，完美避开了备菜久、烹饪繁、刷锅多的烦恼。烹饪全程一口鸳鸯锅，不用炒多个菜、不用洗多个锅，炖一炖就出锅，省去了大半厨房忙碌时间，能留出更多时间陪家人聊天、看春晚。而且一锅两味，兼顾了不吃辣的老人小孩和爱吃辣的年轻人，团圆饭人人都能吃得满足。 没有复杂的技巧，没有繁琐的步骤，这道鸡块炸豆腐鸳鸯锅，用最简单的食材，做出最有年味的硬菜，省时、省力、又好吃，绝对是懒人年夜饭的首选，让过年的团圆味，轻松又温暖。