我家的年味———炸春卷小时候，年味是从厨房里飘出来的。不是鞭炮，不是新衣，是妈妈炸春卷时，油锅里那一声“滋啦”。 今年我也学着做。荠菜是清早菜场挑的，叶子上还带着露水，一根根洗净、焯水，刀刃落下时满屋子都是青草香。香干切细丁，和荠菜拌在一起，只放盐和香油——妈妈说，鲜东西不用复杂，简单才是对得起它。 春卷皮薄得透光，摊在掌心，舀一勺馅铺成长条。卷一下，两边折进来，再卷，指腹轻轻按紧，像把一年的话都收进去了。锅里的油刚好热，手掌悬在上方，暖意沿着指尖爬上来。一个个白胖的春卷滑进锅，不一会儿就披上金黄，筷子翻面时酥皮咔嚓轻响。 捞出锅，等不及凉就咬一口——脆的，鲜的，满口都是春天的味道。孩子围过来，小手伸得老长，油星子溅在桌上也顾不得擦。 本地人还爱包点冬笋，我这次没买到，明年要记得。春卷要现炸现吃，凉了就不脆了，像有些团圆，错过时辰就不是那个滋味。 一年到头，总有忙不完的事、熬过去的难。但站在油锅前的那一刻，什么都不想了。只想着，嗯，今天把春天卷进去了。 然后端出去，抱抱桌边等我的那几个人。 ——给自己也夹一个吧。辛苦了，这一年。