【新春食力派】澄城地方特色小吃旋面🍜旋面可以称的上是澄城地方特色小吃，在澄城县博物馆地域特色还有展柜展出旋面，这次回老家不仅特意去品尝，还带了一些速食包装回来送给亲戚朋友。 💖旋面的制作方法比较独特，踅面（别名旋面、页面、xué miàn），是陕西合阳传统特色面食，属荞麦面制品，起源于西汉高祖三年（公元前204年），相传为韩信解决军粮问题所创，被誉为古代“方便面”。其以荞麦粉与小麦粉按1:1比例混合，经磨面、和面、摊煎、切条等工序制成，摊面时需用木踅子在铁鏊上旋转刮平成饼状，故得名“踅面”。踅面可保存数日，食用时沸水烫煮即熟，常佐以猪油辣子、清油辣椒、葱花等调料，口感筋道香辣。 💕旋面面条比较劲道，孩子吃可以选择不放辣椒。但是陕北素有辣子一道菜的称号，还是建议大家选择带辣椒的，不要被表象蒙蔽，陕西的辣椒没有想象中辣，更多是增色提味。 💝来澄城县，大街小巷有许多旋面馆，一定要品尝这一特色美食哦！我这会看着图片，都要流出口水了。