【新年味道】过新年怎么能少的了糕点呢!酸奶戚风蛋糕不错哦~
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,无疑是目前最受欢迎的蛋糕之一
戚风蛋糕也是每一位烘焙新手入坑必做的蛋糕,新手一般需要做好几次才能做出完美的戚风蛋糕,今天凡妈又来教你们如何烤出不塌陷不开裂的戚风蛋糕
新年里用戚风蛋糕来做糕点也是十分不错哦
酸奶戚风蛋糕
食材: 红枣酸奶210克、低筋面粉160克、白糖100克、玉米油100克、鸡蛋7个(冷藏室拿出的鸡蛋最好)、柠檬汁一勺、可可粉5克
28*28方形烤盘
做法:
1、准备两个无水大碗,将蛋白蛋黄分离
2、蛋黄中加入玉米油、酸奶、30克白糖搅拌均匀
3、再筛入低筋面粉
4、用手动打蛋器搅拌成粘稠顺滑的液体,放一边备用
5、接下来我们打发蛋白,先加入一勺柠檬汁和25克白糖,用电动打蛋器打发到鱼眼大泡(制作戚风蛋糕的关键也在于打发蛋白,冷藏后的蛋白更容易打发,加入白糖更能保持蛋白的稳定性,白糖也需要分三次添加)
戚风蛋糕也是每一位烘焙新手入坑必做的蛋糕,新手一般需要做好几次才能做出完美的戚风蛋糕,今天凡妈又来教你们如何烤出不塌陷不开裂的戚风蛋糕
新年里用戚风蛋糕来做糕点也是十分不错哦
酸奶戚风蛋糕
食材: 红枣酸奶210克、低筋面粉160克、白糖100克、玉米油100克、鸡蛋7个(冷藏室拿出的鸡蛋最好)、柠檬汁一勺、可可粉5克
28*28方形烤盘
做法:
1、准备两个无水大碗,将蛋白蛋黄分离
2、蛋黄中加入玉米油、酸奶、30克白糖搅拌均匀
3、再筛入低筋面粉
4、用手动打蛋器搅拌成粘稠顺滑的液体,放一边备用
5、接下来我们打发蛋白,先加入一勺柠檬汁和25克白糖,用电动打蛋器打发到鱼眼大泡(制作戚风蛋糕的关键也在于打发蛋白,冷藏后的蛋白更容易打发,加入白糖更能保持蛋白的稳定性,白糖也需要分三次添加)
- 喜欢吃蛋糕
- 戚风蛋糕很简单
35人参与
查看更多选项
来自哈尔滨市