曝光妈网美厨娘精心准备的年夜饭特色菜！现在学还来得及！

喜！大！普！奔！离除夕还有最后一天啦！花花要问一个男默女泪的问题了：


请拿出笔和纸，或翻到手机备忘录，给你5分钟时间，列一下你要做的年夜饭清单
5分钟过去
如果此时你还没有列出10道菜，哈！哈！哈！
那就继续往下看吧！花花带着妈网美厨娘的30道菜来拯救你啦！



★新年大菜之无肉不欢★

❤孔雀开屏鱼
按照我们中国人的习俗，这年夜饭的餐桌上是一定要有鱼的，寓意是“年年有鱼”。这道孔雀开屏鱼不止道颜值很高，寓意吉祥，清蒸后保持了原汁原味，鲜美嫩滑，最关键的是做起来也不复杂。


美厨娘：火火菇凉y
原帖链接：孔雀开屏鱼
材料：鲈鱼1条、生姜5片、大葱1根、小红辣椒3个、杭椒  1个、胡萝卜适量、盐1小匙、料酒半汤勺、蒸鱼豉油3勺、食用油2大勺
做法：
1、鲈鱼去磷、内脏清洗干净；
2、切掉鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响开屏美观，也可以直接切掉；
3、加入葱姜、盐、料酒抓匀腌制15分钟；
4、杭椒和小红椒去籽切小圈，胡萝卜切成菱形片；
5、生姜和大葱切丝垫在盘底；
6、腌制好的鱼放盘子里摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在鱼头里面；
7、装饰上胡萝卜片和辣椒；
8、锅里水烧开，放入锅中大火蒸6分钟左右，焖2分钟出锅；
9、倒掉一些蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油；
10、锅里烧2勺热油，浇在鱼身上，香气四溢~

❤花开富贵虾
每年餐桌上鱼虾、肘子、腊味少不了，今年餐桌上的这道花开富贵虾，蒸过的虾保持着原有的鲜甜，粉丝吸收了虾汁后味道鲜美，营养丰富～花开富贵，好的寓意，让人食欲大开～


美厨娘：庭仔妈
原帖链接：花开富贵虾，新年餐桌怎能少了它～
材料：鲜虾9只、粉丝1捆、剁椒1勺、葱姜蒜适量
做法：
1、虾开背去虾线、虾枪，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋；
2、粉丝用热水泡软，沥干水分；
3、姜蒜切沫，葱切小段；
4、锅放适量油，下姜蒜炒香；
5、倒入剁椒碗中加适量蒸鱼鼓油，少许盐搅拌均匀；；
6、舀少许蒜泥把粉丝拌一下；
7、夹一半粉丝平铺在盘子上，另一半团成一个球摆在中间；
8、把所有的虾，摆在盘子上，虾头靠在粉丝团上面；
9、剩下的剁椒蒜泥舀到虾上面
10、蒸锅水开后，上锅蒸6分钟左右
11、撒上葱花，锅烧适量热油，淋在粉丝虾上即可～好看又好吃！

❤心想事成如意卷
春节不仅是大人们过，也要为宝宝的年夜饭做一个她喜欢吃的菜。这个如意卷正好，也可以是宝宝的专属年夜菜，易消化又喜庆！


美厨娘：大润小厨
原帖链接：小宝宝也有专属的年菜-心想事成如意卷
材料：梅头肉300克、豆皮2块、寿司紫菜2块、芝麻油5克、油5克、盐2克、糖5克、研磨黑胡椒1克、姜碎5克、料酒1匙、蛋白半个、酱油1匙
做法：
1、选用梅头肉，二成肥八成瘦，洗净之后沥干水，切块状，直接放入电动绞肉机；
2、盖上顶盖和电动机头后，选择快速绞肉键，大约五至八秒就能绞出肉沫；
3、绞好的肉取出准备调味，黑胡椒粉、芝麻油、盐、糖、半个蛋白、姜碎、料酒、加入到肉沫中，顺着一个方向搅拌上劲，起胶后就可以用了；
4、取一豆皮，切成寿司紫菜大小，先在菜板上铺一张豆皮，再铺上紫菜；
5、将调好味道的肉沫铺在上面，铺的时候注意中间高四周低一点，尽量将整个紫菜铺满；
6、找到中间线，两头往中间卷；
7、翻过来，放在碟中，放入蒸锅大火煮开后，中火蒸15分钟；
8、取入切成2厘米宽度的一块就可以了；
9、最后就是摆盘，可以加入宝宝喜欢的水果或者青菜一起摆盘引起她的食欲。

❤红烧鹌鹑蛋肉丸子
丸子，又称圆子，寓意着团团圆圆，和和美美，喜庆之意！肉丸放在年夜饭餐桌上最适合不过了，一家人团团圆圆过大年。


美厨娘：Luomei2
原帖链接：团团圆圆之红烧鹌鹑蛋肉丸子
材料：猪肉250克、鹌鹑蛋150克、青菜10颗、姜2片、红薯粉适量、鸡蛋1个、生抽1勺、醋半勺、盐半勺、味精半勺、老抽1勺、高汤1碗、菜籽油适量
做法：
1、七分瘦三分肥的猪肉250克，用刀剁成肉泥；
2、猪肉添加半勺盐、半勺红薯粉、1勺生抽、半勺醋、半勺盐、鸡蛋1个向同一个方向搅拌上劲
3、鹌鹑蛋放锅中煮熟后剥壳洗净备用；
4、取一小坨肉泥压成肉饼，放入鹌鹑蛋1枚慢慢把鹌鹑蛋包裹起来、揉搓成光滑肉丸；
5、锅中倒入适量油烧热，轻轻将肉丸放入锅中，并小心推滚丸子，让其均匀保持受热状态，炸好后捞出来沥干油；
6、将锅中的油盛出来，放入肉丸，倒入高汤1碗、老抽1勺、姜2片、烧开后改微火烧1个小时；
7、青菜洗净后放入锅中焯熟，捞出来放盘中摆造型；
8、将肉丸摆放青菜上，锅中剩下的汤汁用红薯粉勾兑，淋入盘中肉丸，中间用西红柿皮做朵玫瑰花点缀完成！