分享一道我最爱吃的肉肉-蒜苗回锅肉
我们家都是肉食动物,肉是天天买,猪肉吃腻了,也会买牛肉羊肉鸡肉鸭肉。猪肉,我们买五花肉比较多,因为肉太瘦了也不好吃,像这种有肥有瘦的,就比较受欢迎啦!
平常做五花肉,最多的做法就是回锅肉啦,白吃不腻啊!那和五花肉的各种搭配,我也都试过啦,个人还是比较钟意蒜苗回锅肉。蒜苗回锅肉是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。
制作食材:蒜苗,五花肉,小米椒,生姜,豆瓣酱,盐
制作过程:
1,先将买回来的五花肉去皮(这个随意,我们家都不爱吃皮,而且煎炸的时候,皮会溅油,所以我做回锅肉都把肉皮去掉了)
2,五花肉切小段
3,切好的五花肉放入锅里小火煮30分钟,具体看肉熟了没有,可以拿一根筷子戳戳肉,如果筷子可以轻松的穿过肉身,就可以关火了。
4,煮好的五花肉拿出来放凉,然后切成片
5,大蒜整理干净,清洗后,切成小段备用
6,锅里放少许油,把切好的五花肉放进锅里,小火慢慢煸
7,如果觉得锅里煸出来的油过多,可以倒一些出来
8,肉煸的差不多了,放入一勺豆瓣酱,生姜,小米椒翻炒
9,放入蒜苗翻炒,蒜苗很容易熟,所以一定要大火爆炒
10,放入少许盐,酱油翻炒会,撒点味精就可以起锅了
平常做五花肉,最多的做法就是回锅肉啦,白吃不腻啊!那和五花肉的各种搭配,我也都试过啦,个人还是比较钟意蒜苗回锅肉。蒜苗回锅肉是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。
制作食材:蒜苗,五花肉,小米椒,生姜,豆瓣酱,盐
制作过程:
1,先将买回来的五花肉去皮(这个随意,我们家都不爱吃皮,而且煎炸的时候,皮会溅油,所以我做回锅肉都把肉皮去掉了)
2,五花肉切小段
3,切好的五花肉放入锅里小火煮30分钟,具体看肉熟了没有,可以拿一根筷子戳戳肉,如果筷子可以轻松的穿过肉身,就可以关火了。
4,煮好的五花肉拿出来放凉,然后切成片
5,大蒜整理干净,清洗后,切成小段备用
6,锅里放少许油,把切好的五花肉放进锅里,小火慢慢煸
7,如果觉得锅里煸出来的油过多,可以倒一些出来
8,肉煸的差不多了,放入一勺豆瓣酱,生姜,小米椒翻炒
9,放入蒜苗翻炒,蒜苗很容易熟,所以一定要大火爆炒
10,放入少许盐,酱油翻炒会,撒点味精就可以起锅了
来自昆明市