一块生日蛋糕引发的风波…
上月,在幼儿园做助教的小堂妹忍不住向我诉苦,原来又有家长带蛋糕到学校。早就有多位妈妈明确表示,不能给自己孩子吃蛋糕!
不让孩子吃蛋糕,是不是管制过度?
堂妹说,这跟蛋糕奶油中的反式脂肪酸有很大关系。乳脂奶油蛋糕还好,植脂奶油蛋糕所含的反式脂肪酸,会导致儿童肥胖症。妈妈们不确定孩子究竟会吃到哪种蛋糕,干脆一棒子打死,把所有蛋糕拉入黑名单。
三分相信,七分质疑,我忍不住搜索反式脂肪酸相关资料,发现:
早年美国《新英格兰医学杂志》发表的一份报告中就曾估计——全球超过20亿人超重或肥胖,其中青少年肥胖率最高的是美国,肥胖儿童数量最多的是中国和印度,肥胖成年人数量最多的是美国和中国。肥胖的主要原因,或与反式脂肪酸摄入过量有关。
看到这些,我不由得想起晨宇班上确实有不少孩子体重超标。为了晨宇的健(颜)康(值),我决定和反式脂肪酸死磕到底了!
调查初期,我从蛋糕入手,了解了蛋糕奶油的分类和基本特点:
不含反式脂肪酸的乳脂奶油保存时间短,价格高昂,对健康无害;含反式脂肪酸的植脂奶油保存时间长,价格低,对人体危害大。
怪不得这些年越来越多的妈妈们不惜花费大量时间和金钱,义无反顾地跳入了烘焙坑,只为亲手制作健康又美味的蛋糕给孩子吃。
不让孩子吃蛋糕,是不是管制过度?
堂妹说,这跟蛋糕奶油中的反式脂肪酸有很大关系。乳脂奶油蛋糕还好,植脂奶油蛋糕所含的反式脂肪酸,会导致儿童肥胖症。妈妈们不确定孩子究竟会吃到哪种蛋糕,干脆一棒子打死,把所有蛋糕拉入黑名单。
三分相信,七分质疑,我忍不住搜索反式脂肪酸相关资料,发现:
早年美国《新英格兰医学杂志》发表的一份报告中就曾估计——全球超过20亿人超重或肥胖,其中青少年肥胖率最高的是美国,肥胖儿童数量最多的是中国和印度,肥胖成年人数量最多的是美国和中国。肥胖的主要原因,或与反式脂肪酸摄入过量有关。
看到这些,我不由得想起晨宇班上确实有不少孩子体重超标。为了晨宇的健(颜)康(值),我决定和反式脂肪酸死磕到底了!
调查初期,我从蛋糕入手,了解了蛋糕奶油的分类和基本特点:
不含反式脂肪酸的乳脂奶油保存时间短,价格高昂,对健康无害;含反式脂肪酸的植脂奶油保存时间长,价格低,对人体危害大。
怪不得这些年越来越多的妈妈们不惜花费大量时间和金钱,义无反顾地跳入了烘焙坑,只为亲手制作健康又美味的蛋糕给孩子吃。
来自济南市