一次成功,零失败表皮酥脆又好吃的奶油泡芙
给大家分享一个零失败奶油泡芙的做法,我这是第一次做,真的成功了,做了一大盘根本没够吃
过程特别简单,烤出来的泡芙表皮特别酥脆,一口下去满口的奶香味好吃到爆~
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材料⭐:
清水50g ,牛奶50g, 黄油45g ,盐1g 细砂糖1g,低筋面粉55g,鸡蛋2个,淡奶油100克,细砂糖10克
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过程⭐:
1⃣清水,牛奶,黄油,盐糖,倒入锅中,然后开小火加热,一定要小火煮至微沸。
2⃣黄油全部融化后,倒入低筋面粉快速搅拌均匀成团,然后压平,小小火15秒钟然后关火!
3⃣鸡蛋两个打散,然后一点点加入到面团里,多分几次,加一点就搅拌均匀,然后再加一点点,搅拌均匀,直到可以拉出小三角形的尾巴,最后蛋液还剩了一点。
4⃣烤箱提前预热210度5分钟,面糊装入裱花袋,烤盘铺油纸,把面糊挤在烤盘上。放入烤盘,210度烤15分钟,然后转155度15分钟。烤好后取出来冷却。
5⃣泡芙冷却的过程打发奶油,白砂糖10克加入到100克淡奶油中打发到不流动就可以了。
我家里没有超级细的裱花嘴就用吸管扎洞了~哎呀妈呀,好聪明😂😂把奶油挤进泡芙中,奶香十足的泡芙就做好啦,真的是一次成功零失败~
小贴士😘:
⭐制作过程全程一定要小火❗️❗❗这是重点。
⭐每个烤箱脾气不一样,还有挤的泡芙大小不一样,这个温度仅供参考,一定要多注意观察泡芙皮颜色,均匀上金黄色就可以啦。
⭐烤好的泡芙是不会塌陷回缩的。泡芙取出塌陷回缩,一定是水分没有烘烤干,所以蛋液不能加多,可拉出三角形就可以了,泡芙烘烤时间要保证,千万不要提前开烤箱、内部没有烘烤干,这样一定会回缩塌陷的,所以宝宝们,忍住啊,别开烤箱。
好啦~有不明白的问题随时留言哦~
来自济宁市