摩卡咖啡面包

空气中飘着淡淡的咖啡香，咸淡适中的口味，让人百吃不厌。


面团：高筋面粉200克，低筋面粉：50克，酵母粉：3克，盐：2克，黄油（填充用）：60克，细砂糖：25克，黄油：25克，淡奶油：15克，鸡蛋：1个，纯牛奶：85克，浇头：低筋面粉：55克，黄油：55克，速溶咖啡：1小匙，细砂糖：55克，鸡蛋：1个，热牛奶：7克。






浇头部分：黄油室温软化，用电动打蛋器打发。
细砂糖分三次加入，搅拌。
分数次放入鸡蛋液
每次放少量并用打蛋器搅拌成乳状。
提前将热牛奶和速溶咖啡放一起搅拌均匀。分三四次放入，搅匀。
放入过筛好的高筋面粉，用刮刀拌匀。
直至看不到面粉。
装入裱花袋。
揉面部分：在大盆中放入面粉，再放入盐、细砂糖、酵母粉混合均匀，再放入纯牛奶和鸡蛋，并搅拌，用刮刀拌匀。
用手揉至成团后放入黄油，搓揉和面至面团光滑。
放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大
取出后分成8等份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟后，把面团擀平，放入少许黄油。
底部捏紧，以防黄油漏出。
收边处朝下，放至纸模中。
进行二次发酵。
把裱花袋中的胚料挤在面团上。
放入190度提前预热好的烤箱中，烘烤10至12分钟即可。
好吃看得见️