【童滋童味】农家小院一锅出，素菜肉菜超过瘾

喜欢家常的味道，虽然简单但超级下饭，东北最有知名度的菜乱炖算一个。排骨 土豆 玉米 南瓜 豆角一锅出，它有个名字叫大丰收。




素菜 肉菜都有了，营养全面 不用放太多调味品，做出来的菜虽然看着不好看，没啥卖相。但是吃过的人都无法忘怀。



家里正好有这些食材,今天中午也来道下饭神器，大丰收吧！




准备食材
精排1斤半洗净
豆角择去头尾，掰段洗净备用
土豆一个去皮切块
南瓜一块去皮切块
玉米去皮 切段
料酒4勺(绰排骨2勺，炖排骨时2勺)
姜一块切片(绰排骨，炖排骨都要用到)
葱半根去皮切段
蒜2瓣去皮切片
生抽2勺
盐1勺
鸡精1勺
猪肉适量
做法
1 炒锅加入适量冷水，放入洗干净的排骨，加入2勺料酒，3片姜片去腥。大火烧开煮出排骨中脏脏的血末。绰好的排骨用笊篱捞出，放入盆中，用清水冲洗干净，沥干水分。
2 炒锅中加入猪油，放入洗好的豆角，翻炒至豆角变成翠绿色，炒好的豆角盛入盘中备用(豆角用猪油炒更容易软烂,这是豆角好吃的关键)




3 不用刷锅另起锅，炒豆角的锅，放入绰好的排骨，小火慢煎，排骨一面煎至金黄，翻至另一面。排骨煎至两面微焦时加入2勺生抽上色增鲜，这时开大火翻至排骨上色。
4 加入两勺料酒去腥增香翻炒均匀，加入葱 姜 蒜 翻炒出香味。加入没过食材的清水，加入1小勺盐，盖上锅盖大火煮开转小火慢煮30分钟。




5 三十分钟后去掉葱姜蒜 放入炒好的豆角，加入洗好的土豆 南瓜 玉米 翻炒均匀。盖上锅盖，大火煮开转小火慢煮15分钟左右，出锅前加入1小勺鸡精翻炒均匀(不吃鸡精也可以不加)




农家大丰收就完成了,不用加其他调味品也可以很好吃下饭。