天热，这道菜我家常做，荤素搭配营养好，鲜嫩入味，太费米饭

今天要跟大家分享的是香菇肉末豆腐，这道菜荤素搭配营养好，散发着诱人的香味，瞬间就能勾起人们的食欲！而且吃起来的味道当真是美妙，豆腐嫩滑入味，香菇肉末香浓美味，有了这个菜，两碗米饭不够吃。




在家做饭，刀具是必不可少的，很多人在选择刀具时，会潜意识的认为进口刀，就是因为他们的钢材好，但如果国产的刀具也用了他们的钢材，质量也不比他们的差，加上是国产的，价格上更是优惠多了，所以最近新入手一套国产的“拓牌”海鸥刀具7套，分别是木质刀架、砍刀、菜刀、三德刀、水果刀、鸡骨剪、磨刀棒。这款刀具组合共有两款颜色：黑色和白色可选，因家里之前都是黑色刀柄，所以这次我选择了更洋气的皎月白。下面咱们一起来看看这道菜的做法吧！



香菇肉末豆腐
所需材料：猪肉150克，香菇6朵，嫩豆腐300克，葱10克，姜2片，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，水1碗，食用油适量，葱花少许，【水淀粉材料】：玉米淀粉1勺，水5勺，黑胡椒粉2克，盐2克
制作过程：1、嫩豆腐放入加入盐的开水中浸泡3分钟，这样做是有利于豆腐的定型和去除腥味，然后再切成小块备用




2、猪肉洗净剁成末，我这次用的是拓牌刀具中的菜刀，它是采用了德国进口的DINI1.4116钼钒钢，硬度较高，所以能将刃开得很薄，加上弧形的刀柄握感无懈可击，而且刀锋足够锋利，一刀下去，直接到底，丝毫没有费力的感觉
3、香菇洗净去蒂切成丁，葱切末，姜切末，蒜切末



4、取一个小碗调水淀粉：玉米淀粉+水+黑胡椒粉+盐，搅拌均匀备用




5、锅中倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末，翻炒至变色变白
6、加入香菇，翻炒至变软，加入生抽、蚝油，再次翻炒均匀，再加入水，大火煮开后加入豆腐，盖上锅盖，继续煮2分钟，再加入刚才准备好的水淀粉勾芡








7、大火煮至芡汁浓稠时关火，出锅前撒上葱花即可