【趣“味”新年】二师兄身价居高不下,过年的香肠自然不能少
香肠被很多家庭用来招待客人,因为它简单易做,味道也很受人欢迎。春节亲戚朋友来做客,做饭最重要的就是要快速,而香肠提前蒸熟,客人来了切一下就是一道菜,所以备受欢迎。
这一年多来二师兄的身价真是居高不下,而做香肠是比较费肉的,虽然如此,春节不灌香肠就感觉不是过年一样。因为疫情今年自己在家做,先做了一点脆皮肠给孩子们吃,这个肠不用晒,所以可以现吃现做。
食材:猪肉、肠衣、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、五香粉、料酒、胡椒粉、白糖、蚝油、红曲粉
步骤:
1、将猪肉搅碎,二肥八瘦,三肥七瘦都可以,根据自己口味搭配。
2、肠衣用料酒浸泡半个小时。
3、肉馅里放入适量的盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖、淀粉、一颗鸡蛋、少许红曲粉(没有可以不放),再加入适量的清水,搅拌上劲儿。
4、肠衣浸泡好以后清洗干净,套在漏斗上,尾部打节。
5、肉馅放入漏斗,灌八成满即可。
6、灌好以后用棉绳分成自己喜欢的长短,用牙签扎几个洞。
7、冷水下锅,保持水微开的状态,撇去浮沫,煮20分钟即可。
8、煮好后捞出晾凉,剪开去掉棉绳。
这个时候肠就可以吃了,但是如果煎一下更美味奥,自己在家做干净卫生,吃着也放心。
脆皮肠的做法你学会了吗?今年的春节安排一下吧。
来自滨州市