【每天学点茶知识】绿茶品鉴
绿茶在所有茶类中形状最多,有的细如眉,有的圆如珠。绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,有自然清新的特质。
营养成分
绿茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等多种营养元素。
营养功效
抗衰老:绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,可阻断脂质过氧化反应,清除活性酶。
据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
防癌抗癌:绿茶中的茶多酚有助于阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并提高机体免疫能力。
据有关研究显示,饮用绿茶有利于胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗。
提神醒脑:绿茶含有咖啡因,能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,从而起到提神益思、清心的效果,尤其适合上班族饮用。
选购窍门
看颜色:凡色泽绿润,茶叶肥壮厚实,或有较多白毫者一般是春茶,也是上好的绿茶。
看外形:扁形的绿茶以茶条扁平挺直、光滑、无黄点、无青绿叶梗者为佳;卷曲形或螺状的绿茶,以条索细紧、白毫或锋苗显露者为佳。
闻香气:好的绿茶香气清新馥郁,且略带熟栗香。
保存与泡饮
保存:宜密封、干燥、低温、避光保存。
泡饮:瓷杯适于泡饮中高档绿茶,玻璃杯适于泡饮细嫩的名贵绿茶,便于欣赏茶的外形、内质;绿茶冲泡的水温为95~100℃,泡3~5分钟后即可。
营养成分
绿茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等多种营养元素。
营养功效
抗衰老:绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,可阻断脂质过氧化反应,清除活性酶。
据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
防癌抗癌:绿茶中的茶多酚有助于阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并提高机体免疫能力。
据有关研究显示,饮用绿茶有利于胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗。
提神醒脑:绿茶含有咖啡因,能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,从而起到提神益思、清心的效果,尤其适合上班族饮用。
选购窍门
看颜色:凡色泽绿润,茶叶肥壮厚实,或有较多白毫者一般是春茶,也是上好的绿茶。
看外形:扁形的绿茶以茶条扁平挺直、光滑、无黄点、无青绿叶梗者为佳;卷曲形或螺状的绿茶,以条索细紧、白毫或锋苗显露者为佳。
闻香气:好的绿茶香气清新馥郁,且略带熟栗香。
保存与泡饮
保存:宜密封、干燥、低温、避光保存。
泡饮:瓷杯适于泡饮中高档绿茶,玻璃杯适于泡饮细嫩的名贵绿茶,便于欣赏茶的外形、内质;绿茶冲泡的水温为95~100℃,泡3~5分钟后即可。
来自周口市