疯狂的月饼｜冰皮月饼翻车记！
中秋前夕，想要自己动手做个网红冰皮月饼在家宴上获得一波夸赞！以防万一准备了两份原料！不出所料，都翻车了！步骤写出来大家避避雷！
🌿材料：
✅冰皮月饼粉
✅豆沙馅
🥮工具：
烘焙垫！刮刀！电子秤！月饼模具！
🍳做法如下：
1️⃣在干净无水油的大碗里放入冰皮月饼粉200克，加入开水（95度以上）200毫升。
2️⃣用刮刀把冰皮粉和热水搅拌混合，放凉至不烫手。
3️⃣50克饼皮月饼粉放入另一个小盆内，50毫升开水内倒入少量蓝莓粉。刮刀搅拌混合后加入放凉的面团内！
4⃣️放凉至不烫手后，用手揉搓均匀至表面光滑无颗粒即可。
5⃣️搓好的冰皮，称重出每个25克搓圆待用。（小怡宝的出现让电子秤就此陨落，所以我凭手感切的剂子。）
6⃣️取出馅料，凭手感分均匀豆沙馅搓圆待用。
7⃣️将冰皮月饼压扁后包入馅料，包好后封口搓圆！
8⃣️月饼模具内放入花片在模具内涂抹少量的熟粉，防止粘黏。
9⃣️放入包好的月饼，放入模具内稍稍用手压实！轻轻按压成型提起模具进行脱模！
🔟做好的冰皮月饼放入冰箱冷冻3小时后即可食用！
💗心得/经验分享
最后我总结了一下，应该是水放得太多了。蓝莓粉放的太少，导致冰皮月饼味道很淡。奶奶做豆沙的时候，可能考虑宝宝吃糖放的很少。也不是很甜，于是两个小朋友也拒绝食用！
然后就是电子秤来背锅，因为它坏了，害我并不精准的揉搓面团，导致月饼太难看。（🤣没想到颜值和味道我一样都没占上。）
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来自西安市
