疯狂的月饼|和孩子一起制作水晶月饼别有一番乐趣🌿材料:
✅西米200克
✅白砂糖(根据口味增减)
✅中等紫薯、红薯各一个
✅炼乳
🍳做法如下:
1️⃣将200克西米用200克温开水浸泡半个小时左右,加适量白砂糖,爱吃甜多加点,不加也可以
2️⃣泡西米时将紫薯和红薯削皮切片上锅蒸。
3️⃣西米泡软一捏就像面粉一样的状态就可以揉成面团了,因为芮芮小朋友又加了一点儿水,所以我加了一点糯米粉,但最好别加,影响透明度。
4⃣️蒸熟的紫薯和红薯放凉,加入炼乳捣成泥,红薯一般偏甜,不爱吃甜可以不加炼乳,然后取适量团成小团子做馅儿,红薯是芮芮小朋友团的,紫薯是我团的。
5⃣️取西米面团取部分大概50克,我的模具是75克的,大家可以根据自己的模具来选择用量。团一下捏成饺子皮样子,取馅儿包进去,然后用模具做出月饼的样子。防止粘连可以在模具刷一层油脂。
💗心得/经验分享
芮芮小朋友玩的很开心,做的馅料和皮儿也不按数量来,所以我们做出来的月饼大小不一样,有高有矮的,而且还把馅儿直接和面团放一起做了拼色的,不过看起来还蛮好看。
另外红薯最好选择面一些的,这样比较好做馅儿,当然了,不喜欢吃太甜的可以在紫薯里加牛奶做馅儿。
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来自天津市