香煎鲮鱼饼

最近海产吃得比较少，大多是淡水鱼换着吃。这半个月饭桌上最常见的就是鲮鱼滑。有时候煎鱼饼，有时候是滚汤。用鱼滑做丸子煮汤，感觉比所谓的鱼丸更有营养，也更卫生。
不过，我家娃最爱还是煎炸食品，所以，鲮鱼饼成了家常菜。
我是买鱼滑回来自己煎的，非常香口，每次上桌几乎都是秒光的，小朋友们喜欢蘸着番茄酱吃，就跟零嘴一样。







做法超级简单，鱼滑都是调好味道的，下油锅，鱼肉沾油之后使力锅铲压扁（这样容易熟），放置平底锅慢火煎至两面金黄，每一面大概3分钟这样就熟了。
鲮鱼滑煎饼属于快手简单有营养的菜式。



半斤的量，大概有大半碗。










鲮鱼是常见的淡水鱼类，顺德广泛养殖，其肉质鲜嫩，味道清甜，豉汁蒸、煎焗当常见的整鱼食法，但因其多刺，容易伤口或卡喉，顺德人将其鱼肉和骨分离，鱼肉制作鱼滑，这样减少了刺伤口和顺喉咙的机率，而且鲮鱼滑食法多样，满足不同的味觉。